superpeppe |
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| CITAZIONE (robikoi @ 6/11/2014, 13:09) hai fatto analizzare le farine da te usate e diciamo che hai riscontrato un similitudine di valori nutrizionali fra le farine giusto?! Si esatto, grazie a Davide alias belladitheboss CITAZIONE (robikoi @ 6/11/2014, 13:09) per quanto riguarda il problema meccanico io personalmente non ne ho...rollando palline sia d'estate che in inverno devo dire che il mix da me usato non crea problemi di rollaggio... A me capita preparando il mix diversi mesi prima (solitamente preparo una cinquantina di kg di mix a inizio stagione) e parlo di rollare "grossi" (per modo di dire) quantitativi senza perder troppo tempo e su mix con una percentuale media di formaggio attorno al 30/35 % |
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